El gazpacho andaluz es un plato típico andaluz que se toma cuando hace mucho calor para calmar la sed y recuperar las sales minerales que se pierden en la época veraniega.

Ingredientes para 4 personas
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • medio pepino
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 50 gr. de pan rallado empapado en agua
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • media cucharada de pimentón dulce
  • media cucharada de comino
  • 3 cucharadas de vinagre con sal

Guarnición
  • 1 tomate
  • 1 pepino pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • media cebolla
  • picatostes

Preparación
  1. Poner el diente de ajo, el pepino pelado y cortado en trozos, el pimiento verde sin las semillas ni el tallo, el pan mojado bien escurrido, el vinagre, la sal y el comino en el vaso de la batidora.
  2. Mezclar todos los ingredientes durante un par de minutos.
  3. Escaldar y pelar los tomates y añadirlos al vaso de la batidora junto con el aceite.
  4. Batir durante unos minutos y verter la mezcla en un bol grande.
  5. Añadir agua fría para hacerlo más ligero al beberlo.
  6. Probar y condimentar al gusto.
  7. Cortar los ingredientes de guarnición en trocitos pequeños.
  8. Guardar en el frigorífico y servir junto con la guarnición.



Gazpacho andaluz is a traditional Andalucian dish that is consumed when it is very hot to calm down the thirst and recover all the mineral salts that had been lost.

Ingredients for 4 people
  • 1kg of ripe tomatoes.
  • 1 clove of garlic
  • ½ cucumber.
  • 1 small green capsicum.
  • 50g of breadcrumb soaked in water
  • 6 spoonfuls of olive oil.
  • ½ spoonful of paprika.
  • ½ spoonful of cumin.
  • 3 spoonfuls of vinegar with salt.

Garnish
  • 1 tomato
  • 1 small cucumber
  • 1 green capsicum
  • ½ onion
  • Some croutons

Directions
  1. Place the clove of garlic, the peeled cucumber cutted up into pieces, the green capsicum without seeds or stems, the breadscrumb well drained, the vinegar and salt spoonfuls and the cumins in the glass of the mixer.
  2. Blend all the ingredients for a couple of minutes.
  3. Blanch and peel the tomatoes and pour them all together into the glass of the mixer together with the oil.
  4. Blend for a few minutes and pour it on a big bowl.
  5. Add cold water to make it thinner to taste.
  6. Taste it and season again.
  7. Cut the garnish into pieces.
  8. Place it on the fridge and serve it together with the garnish.